凉拌双脆(黄瓜藕片)

简介

夏日最佳小吃/开胃小菜。我这个做法较清淡而且稍有不同,闻着挺香的。我做菜从不用味精鸡精。

用料  

黄瓜
嫩藕
香菜 切段
白糖
凉拌醋
花生油
麻油
生抽
蒜末
小红米椒 切小圈
紫苏 切碎
盐巴

凉拌双脆(黄瓜藕片)的做法  

  1. 黄瓜、藕片洗净切块儿,装大碗。

  2. 所有佐料和配菜(除花生油、麻油外)全倒入大碗里,捞均匀,试试味道,根据个人喜好调整,多放蒜啦还是多加糖,或者说辣椒狠一点、酸味重一点。

  3. 稍微腌一腌。淋上少许麻油,有点香味即可。

  4. 最后一步,热锅,把花生油跟少许生抽烧分熟,再热辣辣的往黄瓜藕片上一倒。吱啦吱啦的,就成啦!

小贴士

①黄瓜一泡醋就软,要吃脆口的得切厚块。②藕片切薄一点才入味,但别太薄不然也不脆了。③最后淋热油的那一步,就是诀窍。爱吃川味的完全可以用油泼辣子,或者花椒干椒八角一起爆香淋上去哦!这样比冷拌的要香!

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