茄汁培根土豆泥

用料  

土豆 350克
培根 100克
洋葱 20克
开水 适量
1/2勺
橄榄油 1小勺
黄油 10克
蕃茄沙司 2大勺
绵白糖 1大勺

茄汁培根土豆泥的做法  

  1. 土豆去皮洗净后切成大块,入蒸锅,开后蒸15分钟左右熟后取出

  2. 将蒸好的土豆用勺子辗成土豆泥,加入盐、橄榄油拌匀,放凉

  3. 舀约40克土豆泥在掌心,揉成圆柱形,高度和培根片宽度一致,直径则被培根片长度正好包围起来

  4. 用培根包住土豆泥,轻轻摁压,使之紧紧包住

  5. 用牙签把培根连接处串好固定住,防止烤时裂开。烤箱预热200度,烤盘中放入油纸,将培根放上,入烤箱中层,烤10分钟

  6. 炒锅中放入黄油,融化后倒入洋葱、蕃茄沙司、绵白糖翻炒,倒入少量开水,炒匀后大火将料汁收浓,倒入碗中,用匙舀出撒在烤好的培根卷上即可

小贴士

1、土豆尽量选麻皮土豆,口感软糯起沙,皮光滑的适合做炒土豆之类的。偶家里没有麻皮土豆所以就凑合一下了。
2、蒸好的土豆泥拌好调料后要放至不烫手时再揉成形,否则爪爪烫伤滴可能性灰常大滴。
3、偶用滴培根是放在冷冰室里又化开用滴,用剪子在中间剪开成两段,长度刚好包住土豆泥。
4、感觉调料汁有点倒多了,把土豆都遮住了,照出来滴效果不太好呢。

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