柠檬沙拉酱

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用料  

柠檬汁 25克
蛋黄 1个
糖粉 25克
玉米油 225克

柠檬沙拉酱的做法  

  1. 蛋黄加糖粉,用蛋抽打发

  2. 打发到蛋黄的体积变大,颜色变浅。加入少许油继续搅打,使油和蛋黄完全融合

  3. 继续少量多次地加入油。当加完六七十克油的时候,酱会变得很稠,此时添加1小勺柠檬汁,搅拌均匀

  4. 再重复少量多次的添加油并搅拌。当酱变得比较浓的时候,又添加一点柠檬汁。重复这个过程,直到油和柠檬汁都添加完

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