酱鸡胗

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用料  

鸡胗 500克
草果 1颗
桂皮 2克
肉寇 1粒
大料 半枚
山楂 1个
香叶 3片
5克
2克
老汤 1小碗
酱油 适量
老抽 适量
适量

酱鸡胗的做法  

  1. 将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半

  2. 放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右

  3. 捞出后用温水洗净

  4. 准备好香料,用纱布系成香料包

  5. 另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖

  6. 小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用

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