艾糍

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简介

5月艾叶最新鲜、最嫩,用来做艾糍很香、也好吃

用料  

新鲜艾叶
三象牌糯米粉
红糖
黑芝麻粉
花生
椰丝

艾糍的做法  

  1. 将新鲜艾叶洗干净,将叶子摘下来,加水和少量红糖煮软,捞出艾叶挤干水后切碎,将切碎的艾叶加在糯米粉里,用煮叶子的水慢慢加到粉里,搓成光滑的粉团。这时可以用馅料了,将花生炒香研碎加上黑芝麻粉,椰丝,红糖,再加一点水,调成丸子,象包汤圆一样包起来再压扁了,在上面用模子盖一下,用粽叶垫着放锅里蒸十几二十分钟

小贴士

搓粉团时加水要慢慢加,要搓成软硬适中才行。

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