天然酵母之水果面包棒

简介

配方来自《在家悠然自得地自制酵母面包》第54页。天然酵母和老面的制作请点这里http://www.xiachufang.com/recipe/1095091/
这个看着不起眼可是特别好吃呢,外皮是脆的!!

用料  

高筋面粉 150克
黑麦粉 50克
老面 80克
水(除夏季外需温水) 105ml
砂糖 15克
2克
各种干果碎 合计130克
坚果碎熟的 40克

天然酵母之水果面包棒的做法  

  1. 将面粉,砂糖,盐和老面加水搅拌均匀和成质地均匀的面团后加入干果碎和坚果碎揉均匀。

    天然酵母之水果面包棒的做法 步骤1
  2. 揉好的面团放到温暖的地方发酵到两倍大。

    天然酵母之水果面包棒的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团,切割整形,静置20分钟。

    天然酵母之水果面包棒的做法 步骤3
  4. 用筛子再表面筛上面粉,将若盘发酵到膨大到两倍大小。将空烤盘放入烤箱预热至250度。取出烤盘,摆入面棒,并用喷壶喷水。将烤箱调至220度,烤制15分钟,面包表面上色即可。

    天然酵母之水果面包棒的做法 步骤4

小贴士

我家里没有黑麦粉就用全麦粉代替了,一样很好吃。

天然酵母之水果面包棒的留言

  • 瓶子的影子  1年前  
    0
    水是105ml 还是210ml
    作者回复 1年前  
    105ml

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