红樱绿菠

0
人做过这道菜

用料  

菠菜 250克
大樱桃 2颗
芝麻 少许
少许
鸡精 少许
香油 1/2勺
麻油 1/2勺
碱面 少许

红樱绿菠的做法  

  1. 菠菜用清水浸泡十分钟,洗净,切长度约3厘米的段

  2. 烧少半锅开水,放入菠菜、碱面,煮10秒钟

  3. 用漏勺盛出菠菜,放入冷水中冲洗两三次,使菠菜变凉

  4. 捞出菠菜,用两只手攥成菜团,挤去多的水份

  5. 放盐、鸡精、香油、麻油,拌匀

  6. 取模具放到盘中,将拌好的菠菜放在里面,轻轻用手摁,压实

  7. 一手摁住菠菜,另一只手轻轻抬起模具。再做一个同样的

  8. 在菠菜上撒少许芝麻,再放上樱桃即可

小贴士

1、菠菜含有草酸,会影响人体对钙的吸收,焯一下可以减少草酸含量。
2、焯菠菜时,放少少碱面,可以让菠菜颜色更加翠绿,这是姥姥很久以前就告诉我的。用大拇指和食指捏一点点即可,不要太多噢。
3、菠菜易熟,焯的时间不易过长,长时间会让菜叶颜色变黄。
4、250克的菠菜,做成两颗心后会还剩一小碟,量不是很大,筒子们可以自行调节菜量。

红樱绿菠的留言

关于红樱绿菠的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
21 收藏

作者尚食之文的其他菜谱