Super孙甜甜
巧克力戚风
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据说是最好吃的巧克力戚风，原方出自《Grace的西点红茶时间》。
不过我没放泡打粉、小苏打，还减了将近一半儿的糖。
自己玩儿烘焙，就是这样子吧。。
成品厚度组织都不错，吃起来的确和普通戚风不太一样，很厚实醇美的口感。值得一试！
不过我没放泡打粉、小苏打，还减了将近一半儿的糖。
自己玩儿烘焙，就是这样子吧。。
成品厚度组织都不错，吃起来的确和普通戚风不太一样，很厚实醇美的口感。值得一试！
用料
巧克力戚风的做法
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蛋白放冰箱冷冻层，至四周结冰。
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水、色拉油加热至沸腾，倒入可可粉，迅速搅拌均匀后冷却待用。
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蛋黄打散，分次加入可可粉糊，搅拌均匀。
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筛入低筋面粉，黑巧克力碎，拌匀。
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蛋白里分三次加入糖，打发至干性发泡。
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取1/3打发好的蛋白糊，倒入巧克力面糊，切拌均匀；
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再取1/3蛋白糊，拌匀，直至全部混合好。
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烤箱预热180度。使劲儿震两下面糊，震出大气泡，放入中下层，转150度，40分钟。
