甜味冷面

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用料1 

冷面 300克
酱牛肉 4片
水煮蛋 1个
黄瓜丝 50克
西红柿 2片
熟芝麻 少许

用料2 (冷面汤)

矿泉水 500ml
菠萝罐头汁 100克
苹果 20克
菠萝罐头 40克
洋葱 15克
青椒 15克
黄瓜 20克
小苏打 1克
白糖 3小勺
少许
白醋 2大勺
生抽 2小勺

甜味冷面的做法  

  1. 矿泉水倒入盆中,放入小苏打,搅匀;放入罐头汁、白糖、盐、白醋、生抽,搅匀

  2. 将苹果、菠萝切小块

  3. 洋葱、青椒、黄瓜切小块

  4. 放入盆中浸泡,把盆放进冰箱冷藏室1小时以上,要用时用滤网沥出汤汁

  5. 冷面用冷水泡软,粘在一起的地方用手撕开,清洗干净

  6. 用漏勺捞出冷面,沥去多余水

  7. 煮半锅开水,将冷面下入沸水中煮2分钟左右至熟后捞出,用冷水冲凉,放入漏勺沥去水

  8. 把冷面放入碗中,沿碗边倒入冷面汤,摆上酱牛肉,鸡蛋对半切开摆上,再摆上黄瓜丝、西红柿片,撒上芝麻即可。能吃辣的在此时放些辣白菜

小贴士

1、冷面汤的口感重在甜酸适度,不过这个适度其实说到底还是适合自己的口感,所以糖醋比例自己可以根据口味调整。个人感觉这个方子是偏甜一些,因为偶喜欢甜味滴。
2、洋葱和青椒是借味的,不需要放太多,多了味道就浓,冲淡水果的味道。
3、如果可以,尽量让冷面汤放在冰箱冷藏室的时间更长些,这样水果等更容易入味。
4、泡冷面汤的材料不要丢掉,再配上鸡蛋做份蛋炒饭会相当美味噢~~

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