清蒸花雕蟹

68
人做过这道菜

用料  

飞蟹 6只(约重930克)
花雕酒 2大勺
姜末 4克
镇江香醋 1大勺+1小勺
绵白糖 1小勺

清蒸花雕蟹的做法  

  1. 用一只手捏住蟹身,另一只手拿刷子蘸水将蟹身清洗干净

  2. 将蟹放入盆中,均匀地洒上花雕酒,盖上盖子压上重物腌5分钟

  3. 蒸锅添入适量水,大火烧开后将蟹从盆中取出放到锅内的盖帘上,将盆底的花雕酒淋到蟹上。盖上锅盖,蒸10分钟

  4. 将姜去皮切成末放入小碗,放入香醋、糖,调匀成姜醋汁

小贴士

1、蟹属寒性食物,搭配姜醋,花雕,都可以起到祛寒的作用。
2、蟹本身肉质鲜甜,加上花雕来蒸已够咸味,无须再用盐等调味。

清蒸花雕蟹的留言

关于清蒸花雕蟹的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 74 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
344 收藏

作者尚食之文的其他菜谱