肉松

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用料  

精瘦肉 一块
食用油
五香粉(或白胡椒粉)
生抽
芝麻

肉松的做法  

  1. 煮。精瘦肉一块,洗净,切成指头粗细的片,锅内放适量的水,肉片连同姜片,一丁点的盐一起煮20-30分钟

  2. 打碎。煮好的肉片,捞出,沥干水分,或者放在通风的地方吹干。如果想立马下一步骤,建议将平底锅烧热关火,将肉片放在里面烤干水分。这一步水分是否吹干完全影响下一步。沥干水分的肉片,用手稍微撕成几小份,放在搅拌机里打成粉。如果上步骤肉片湿的比较难打

  3. 翻炒。打成粉的肉松放在平底锅上小火煸炒,(先不放辅料,)炒到有点泛黄水分炒半干的时候加入橄榄油,盐,生抽1小勺,芝麻一直炒至金黄色

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