红豆莲藕牛肉汤

用料  

莲藕 半个
红豆 20g
牛肉 1斤
鸡精

红豆莲藕牛肉汤的做法  

  1. 红豆温水泡发4小时以上,莲藕洗净切块

  2. 牛肉洗净后连同姜片放入水里煮开焯去浮沫

  3. 砂锅内加入适量的水,放入焯好的牛肉,姜片,莲藕一起炖煮1小时

  4. 之后加入泡发好的红豆,继续小火炖1个小时

  5. 出锅前,加入盐,鸡精等调料

小贴士

1、牛肉可以选用牛筋肉,或者牛腩肉,牛腩肉也分好几种,我选用的是比较瘦的牛腩肉,适合炖汤的都可以。
2、喜欢脆脆口感的莲藕,可以迟点放,根据个人口味喜好,莲藕跟牛肉一起炖,最后很酥软。
3、这个季节的温度泡发红豆,基本上需要泡发半天以上,炖1小时足够了。
4、平时多吃富含VC高的水果蔬菜,可以更好的有利于铁质的吸收哦。

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