胡萝卜核桃蛋糕

用料  

低粉 40g
胡萝卜丝 10g
核桃仁 20g
蛋白 2个
蛋黄 2个
白糖 60g
牛奶 50g
色拉油 30g

胡萝卜核桃蛋糕的做法  

  1. 蛋黄+白糖30g,用打蛋器低速打至白糖融化,曾淡黄色

  2. 加入牛奶,慢慢搅拌均匀

  3. 加入色拉油,用搅拌器搅拌均匀

  4. 筛入过筛的低粉,切拌均匀

  5. 加入胡萝卜丝,核桃碎,搅拌均匀

  6. 蛋清中加入几滴白醋或者柠檬汁,低速打发至大泡,分3次加入白糖,打发至硬性泡发

  7. 先将三分之一的蛋白混合蛋黄糊,切拌均匀,之后再加入三分之一的蛋白,切拌均匀,最后将混合好的蛋糊倒入最后的三分之一的蛋白中,切伴均匀,倒入模具

  8. 烤箱预热,170度40分钟即可

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