梅干菜红烧马鲛鱼

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马鲛鱼肉质鲜美刺少肉多,体多脂肪,价格也就比带鱼贵一点点,尤其适合同雪菜,梅干菜一起红烧,是下饭的佳肴

用料  

马鲛鱼 1条
梅干菜 20g
姜片 1,2片
尖椒 2,3个
料酒 10g
白糖
胡椒粉
鸡精
老抽 适量

梅干菜红烧马鲛鱼的做法  

  1. 新鲜的马鲛鱼去除内脏洗净沥干,剪断备用

  2. 梅干菜用温水泡发10分钟

  3. 平底锅放入适量的橄榄油,然后加入姜片,干辣椒爆香

  4. 加入马鲛鱼段,小火慢煎2分钟,其间翻面

  5. 加入料酒,开大火,然后倒入泡发的梅干菜

  6. 加入适量的水,盖上锅盖,中火慢煮15分钟,之后加入适量的老抽,白糖,盐,继续煮至汤汁浓稠

小贴士

1、做这款红烧鱼,最好留点汤汁,因为马鲛鱼肉质比较紧,蘸汤汁更入味。
2、煮这种鱼,一定要煮熟煮透,处理不当,容易中毒哦。

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