紫薯酸奶慕斯杯

用料  

紫薯 1个(大概200g)
淡奶油 250g
酸奶 1杯(100g)
吉利丁片 2片
白糖 适量
朗姆酒 10ml(可以用柠檬汁代替)

紫薯酸奶慕斯杯的做法  

  1. 紫薯洗净后,去皮切片,上锅蒸熟

  2. 蒸熟的紫薯待凉后捣成泥

  3. 吉利丁片加少许的冰水泡软后,隔热水慢慢搅动至完全融化

  4. 将紫薯泥连同1杯酸奶放进搅拌机,搅打成均匀的泥

  5. 融化好的吉利丁片倒入到紫薯酸奶泥中,搅拌均匀

  6. 将朗姆酒倒入到以上混合物中,继续搅拌均匀

  7. 淡奶油+适量的糖,隔冰水打发

  8. 打发好的淡奶油与紫薯酸奶泥搅拌均匀成慕斯馅

  9. 准备干净的容器,底部铺层紫薯丁,加入慕斯馅,再铺层紫薯丁,慕斯馅

  10. 放入冰箱冷藏2小时,取出裱花装饰

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