豉酱爆炒猪耳朵

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简介

猪耳朵,是好东西,外面的皮是很好的胶原蛋白,里面的软骨也是很好的钙来源,尤其适合咱女性朋友食用。当然了,也是男式下酒的好佳肴啊。

用料  

豉酱爆炒猪耳朵的做法1 

  1. 先将猪耳朵洗净,刮去毛

  2. 猪耳朵连同姜片放在锅里,加入适量的淘米水,水烧开后焯煮3,4分钟后捞出

  3. 准备辅料:花椒,八角,桂皮,香叶,甘草,干辣椒3、4根

  4. 锅内重新放入适量的水,将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟

豉酱爆炒猪耳朵的做法2 

  1. 准备好的青椒,胡萝卜洗净

  2. 青椒,胡萝卜分别切成片

  3. 卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条

  4. 准备调料:豆豉酱1勺,生抽,老抽,盐,白糖,胡椒粉各适量,混合均匀

  5. 锅内倒入适量的橄榄油,先将姜片和干辣椒爆香

  6. 之后加入胡萝卜翻炒

  7. 然后加入青椒继续翻炒

  8. 加入猪耳朵条继续大火翻炒

  9. 出锅前快速的倒入调料的混合物,翻炒均匀即可

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