豉酱爆炒猪耳朵
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人做过这道菜
盘子会唱歌
猪耳朵，是好东西，外面的皮是很好的胶原蛋白，里面的软骨也是很好的钙来源，尤其适合咱女性朋友食用。当然了，也是男式下酒的好佳肴啊。
用料
豉酱爆炒猪耳朵的做法1
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先将猪耳朵洗净，刮去毛
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猪耳朵连同姜片放在锅里，加入适量的淘米水，水烧开后焯煮3，4分钟后捞出
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准备辅料：花椒，八角，桂皮，香叶，甘草，干辣椒3、4根
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锅内重新放入适量的水，将猪耳朵连同辅料一起卤煮30-40分钟
豉酱爆炒猪耳朵的做法2
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准备好的青椒，胡萝卜洗净
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青椒，胡萝卜分别切成片
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卤好的猪耳朵稍凉后斜到切条
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准备调料：豆豉酱1勺，生抽，老抽，盐，白糖，胡椒粉各适量，混合均匀
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锅内倒入适量的橄榄油，先将姜片和干辣椒爆香
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之后加入胡萝卜翻炒
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然后加入青椒继续翻炒
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加入猪耳朵条继续大火翻炒
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出锅前快速的倒入调料的混合物，翻炒均匀即可
