先将消化饼干放在2,3层保鲜膜里敲打碎
放入干净的容器中
50g黄油隔热水融化
倒在饼碎中
不停的搅拌均匀
用勺背压实,进入冰箱冷藏片刻
100g奶油奶酪室温软化,慢慢搅打均匀
100g草莓用淡盐水浸泡10分钟,清水多次冲洗干净,沥干水分备用
10g明胶粉加入一点冷开水泡软
草莓对半切开,放入料理机,加入100g酸奶,搅打成汁
将草莓酸奶汁倒入到搅拌好的奶油奶酪中
加入朗姆酒搅拌均匀
隔热水融化的明胶水稍凉后慢慢加入糊中
淡奶油+30g打发6,7成
慢慢与芝士糊搅拌均匀备用
小番茄浸泡后洗净沥干水分
从三分之一处斜切开,然后三分之二的番茄中间切开,排成心形
先倒入少量的芝士慕斯馅,在模的四周排上心形小番茄
继续加入芝士慕斯糊至满。入冰箱冷藏过夜。冷藏过夜后,取出,用巧克力粉末和糖粉装饰即可