腊味煲仔饭

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用料  

香肠 2根
大米 适量
西蓝花 少许
香菇干 5,6朵
咸肉 适量

腊味煲仔饭的做法  

  1. 准备材料

  2. 大米洗净后,静至半小时。香菇切片,咸肉,香肠全部切薄片备用

  3. 香菇干+温水放入密封杯里,快速摇晃至完全舒展开。(快速泡发香菇干的方法)

  4. 浸发好的大米倒入砂锅,加入过滤好的香菇水,水量同平时煮饭一样。(泡发过的米适量的少放水)小火慢煮

  5. 西蓝花掰成几小朵,洗净后,放入开水中加入适量的盐和食用油焯煮1分钟,捞出后立刻放入冷水中

  6. 准备调料汁,生抽3勺,蚝油1勺,鱼露(可不放)1勺,鸡精适量,白胡椒粉少许

  7. 米饭煮至水分快干,放上香肠片,咸肉片,切好的香菇干片,继续小火焖煮至肉完全熟透

  8. 最后排上西蓝花,将调料汁均匀的撒在米饭上,关火焖2,3分钟即可

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