蜜豆卡仕达馅铜锣烧

用料1 (卡士达馅)

低筋面粉 30克
蛋黄 2个
砂糖 50-60克
蛋黄 2个

用料2 (铜锣烧)

面粉 90g
鸡蛋 3个
牛奶 40g
白糖 30g
1tips

蜜豆卡仕达馅铜锣烧的做法1 (卡士达馅)

  1. 蛋黄2个和砂糖放入同一容器,搅打均匀

  2. 牛奶加入到蛋黄中,搅拌均匀

  3. 将低粉过筛加入到牛奶蛋黄中,拌匀成面糊水

  4. 将上面制作好的面糊水用小火慢慢加热,并不停搅拌至熬成粘稠的糊状,关火,将做好的馅料放凉

蜜豆卡仕达馅铜锣烧的做法2 (铜锣烧)

  1. 鸡蛋中加入分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发至体积膨大2,3倍,发白,细腻,浓稠

  2. 加入40g的牛奶,搅拌均匀

  3. 加入过筛的面粉和盐拌匀

  4. 搅拌好的糊糊静至20分钟

  5. 平底锅无需倒油,小火烧热,加入1勺面鸡蛋糊,慢慢至边缘凝固

  6. 用勺子轻轻的挑动边缘,翻面继续小火慢烤

  7. 煎好2面饼后,将卡仕达馅放入裱花袋,均匀的挤在面饼上,撒层自己熬制的密豆,即可

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