春笋红烧牛蹄筋

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用料  

春笋红烧牛蹄筋的做法  

  1. 准备材料

  2. 牛蹄筋连同姜片一同潮煮2分钟,捞出备用

  3. 冷却后的牛蹄筋剪成小块(有利于炖煮)

  4. 另起炖锅,加入适量的水,放入小块的牛蹄筋,姜片,山楂片,香参一同炖煮2个半小时

  5. 春笋洗净后,切3,4大块,放入开水中潮煮6分钟,去掉麻味

  6. 捞出炖好的牛蹄筋,春笋切块,胡萝卜切块

  7. 炒锅内加入适量的油,先将胡萝卜煸炒,然后加入牛蹄筋继续煸炒

  8. 最后加入笋块和百叶结,加入炖煮牛蹄筋的高汤,大火烧开

  9. 加入适量的老抽,生抽,冰糖,白胡椒粉,中火煮至汤汁微收,加入盐,鸡精即可

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