春笋红烧牛蹄筋

用料  

牛蹄筋 2根
春笋 1颗
胡萝卜 半根
百叶结 1把
姜片
山楂片
香参
老抽
生抽
冰糖
白胡椒粉
鸡精

春笋红烧牛蹄筋的做法  

  1. 准备材料

  2. 牛蹄筋连同姜片一同潮煮2分钟,捞出备用

  3. 冷却后的牛蹄筋剪成小块(有利于炖煮)

  4. 另起炖锅,加入适量的水,放入小块的牛蹄筋,姜片,山楂片,香参一同炖煮2个半小时

  5. 春笋洗净后,切3,4大块,放入开水中潮煮6分钟,去掉麻味

  6. 捞出炖好的牛蹄筋,春笋切块,胡萝卜切块

  7. 炒锅内加入适量的油,先将胡萝卜煸炒,然后加入牛蹄筋继续煸炒

  8. 最后加入笋块和百叶结,加入炖煮牛蹄筋的高汤,大火烧开

  9. 加入适量的老抽,生抽,冰糖,白胡椒粉,中火煮至汤汁微收,加入盐,鸡精即可

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