蚝油春笋丁肉包

用料1 (面皮)

面粉 300g
酵母 5g
温水 适量

用料2 (馅料)

蚝油春笋丁肉包的做法  

  1. 发面:与300g面粉混合,揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2,3倍大

  2. 笋去皮,洗净。肉末用盐,生抽,姜末,白胡椒粉,五香粉,白糖调料腌制半小时

  3. 笋切几份,加入一点盐,在开水中焯煮5-10分钟,去除麻涩味

  4. 笋,豆干,大蒜全部切丁备用

  5. 讲所有切好的丁加入到肉末中,在加入2大勺蚝油,一丁点盐,搅拌均匀

  6. 发至2,3倍大的面团,揉去里面的空气,分成小剂

  7. 擀皮,包入馅料

  8. 放在温暖的地方二次发酵

  9. 二次发酵好的包子,进入蒸锅,大火烧开水后转中火蒸10分钟即可

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