麻辣鲜香牛肉粉丝煲

用料  

粉丝 1把
牛里脊肉片 半斤
花椒 1把
干香菇 4,5朵
香辣金针菇 1袋
青椒 1个
白糖
料酒
食用油
白胡椒粉
生抽
老抽
辣酱
鸡精

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法1 

  1. 原材料集合

  2. 将牛里脊肉片用姜片,料酒,生抽,盐,白胡椒粉调匀,之后加入10g左右的食用油,搅拌均匀,腌制半小时

  3. 1把花椒+半碗开水泡10分钟

  4. 香菇+温水泡发半小时

  5. 粉丝用冷水提前泡发半小时

  6. 准备姜丝,干红尖椒,香菇,青椒切丝

麻辣鲜香牛肉粉丝煲的做法2 

  1. 锅内加适量油,将干红尖椒剪碎,连同姜丝爆香

  2. 之后加入牛肉丝翻炒变色

  3. 加入香菇丝继续翻炒

  4. 锅中加入过滤掉花椒的花椒水

  5. 继续加入过滤后的泡发香菇的水

  6. 大火烧开后,加入适量的老抽,白糖,盐

  7. 下粉丝和香辣金针菇丝

  8. 搅拌均匀后,转入到砂锅中,继续加入适量的辣酱,继续小火焖煮

  9. 收汁后加入青椒,鸡精,关火焖1分钟即可

小贴士

1、腌制牛肉最好加入适量的食用油,可以锁住水分,炒出的牛肉不会老。
2、如果对花椒不感冒的人,可以将花椒连同花椒水一同下锅,麻香的味道会更好。

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