咖啡乳酪相思蛋糕

简介

我也相思了~~~~~咖啡乳酪相思蛋糕
说到这个相思蛋糕,这款蛋糕在部落格。。。很疯迷。。。好多好多的达人都纷纷做个不停!赞指数非常高,让达人们一做再做。。。当然我也想了好久。。。都不敢动手。。。因为有一定的难度啦~这个相思在我的列单里一段时间了!我往往都会比人慢很多拍的!
我5月份的包。。。完成了!所以我想到相思咯~~今天我终于都动手了!
每当我去买蛋糕或面包吃时,我都会有一个感想,很希望自己也能够做到这样松软好吃的蛋糕/面包。。
我举起我的双手还有我的双脚。。。。给Pet烘焙菜鸟!大力大力的掌声!
我。做。到。了。。。。我。做。到。了。。。兴奋到。。。。。。
我不知道要怎样形容!蛋糕没有下榻,表面也烘的均匀。。。只是有一点裂痕。。现在的我。。。尾巴翘的特别高。。。还笑呢~~呵呵呵呵呵哈哈哈哈哈。。。。就让我笑跟疯吧! 这个相思蛋糕。。外哟喂。。。。Manyak Sedap(好好吃的意思)哦~~~~very very spongee....我烘好时,还小心翼翼地把底部的纸撕开,哇。。。那个蛋糕很sponge, 还会动啊。。。。够力哦!大家别怪我“傻姑”啦,人家第一次可以把蛋糕做到像店那样嘛~~~又没有加任何柔软剂。。。bla bla bla之类。。。当然比较兴奋嘛!让我兴奋一下嘛!!!!第一次的相思蛋糕成功。。。。。这次里面的条文也很分明,我喜欢。。。 这次的成功,当然就是因为我细心嘛!呵呵呵!

用料  

A:
粟米油 25g
乳酪起司 125g
牛奶 80ml
1/4tsp
蛋黃 100g
全蛋 1 粒
特幼面粉 65g
B:
蛋白 200g
幼糖 65g
塔塔粉 1/2tsp
咖啡糊:2tsp 咖啡粉加入1Tbsp 热水。

咖啡乳酪相思蛋糕的做法  

  1. 做法: A
    粟米油+乳酪起司+牛奶隔水溶化。

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤1
  2. 蛋黄, 全蛋和盐稍微打发加入(1)。 筛入特幼面粉再打滑,放一邊 (不能吹风)

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤2
  3. 做法 : B
    蛋白加入塔塔粉和幼糖打至起泡不跌

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤3
  4. 最后A+B拌均勻.

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤4
  5. 其中一半的面糊加入咖啡糊拌匀。

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤5
  6. 交替的把两种面糊  倒入8寸方形模,放入烤炉最底层,蒸烘式160‘C 70分钟。

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤6
  7. 出炉后,马上倒扣,小心的把烘焙纸撕开待凉。 待凉后切片享用

    咖啡乳酪相思蛋糕的做法 步骤7

小贴士

*烤炉只供参考,因为烤箱不同,火候热度会不同,所以要知道自己的炉。
*猫烘炉比较热,我一开始用160‘c,过后转150’c,看到150‘c上层有点快上色,我又条140’c,烤大约1个小时又15分钟

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