柠檬凤爪

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用料  

凤爪 300克
柠檬 2个(一个挤汁,一个切片)
花椒
姜片
葱段
蒜瓣
鸡精
洋葱
白糖
芝麻油

柠檬凤爪的做法  

  1. 主打材料集合

  2. 提前将姜片,花椒粒用开水泡发20分钟左右

  3. 将凤爪洗净,去掉指甲

  4. 姜片,葱段连同凤爪放入锅中,加入适量水,烧开后焯水2分钟

  5. 焯好的凤爪立马用冷水冲洗

  6. 之后用刀剁开

  7. 另起锅,加入适量清水,放入爪,姜片,葱段,盐,料酒

  8. 大火煮开后,转中火煮6,7分钟即可,之后放入冰水中冰镇至凉

  9. 一个柠檬切片,一个柠檬挤汁水

  10. 准备干净的容器,放入冰好的凤爪,加入拍碎的蒜瓣

  11. 继续加入适量的盐,白糖,鸡精

  12. 将花椒水连同花椒一起倒进去

  13. 加入柠檬汁,铺上柠檬片

  14. 适量的洋葱切小块铺上面

  15. 搅拌一下,加入芝麻油,拌匀,盖上盖子入冰箱冷藏过夜

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