蒜泥白肉

2
人做过这道菜

简介

家有山东人,于是格外留意含有大蒜的菜。身为四川人,于是自然想到蒜泥白肉君。带着此君,很快家中镇厨之宝便有君一席之地。

用料  

猪肉(要有肥肉)
大蒜
红油
花椒油
酱油
葱花

蒜泥白肉的做法  

  1. 备齐原料

    蒜泥白肉的做法 步骤1
  2. 猪肉冷水下锅煮二十分钟左右,拿筷子戳最厚处能穿过即可

    蒜泥白肉的做法 步骤2
  3. 肉凉后切成薄片,一定越薄口感越好,图上的实在是厚了,刀工是短板- -

    蒜泥白肉的做法 步骤3
  4. 蒜泥、红油、花椒油、盐、糖、酱油、醋、葱花加入肉片中

    蒜泥白肉的做法 步骤4
  5. 拌匀肉片与作料即成

    蒜泥白肉的做法 步骤5

小贴士

蒜泥被捣成这样出油的状态,也只有山东人做得到。把红油泼的如此美妙,也是这道菜成功的必不可少,泼进海椒面里面的油要多而不能太烫,不然把海椒面都要烫焦就不好了~适当的白糖体味是味觉上升的不二法宝。

蒜泥白肉的留言

关于蒜泥白肉的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 2 个作品

 
该菜谱创建于
54 收藏

作者小满叮叮的其他菜谱