日式番茄蛋包饭

简介

蛋包饭(日文:オムライス Omu-raisu)是在日本所发明的一种由蛋皮包裹炒饭而成的饭料理。
   
不过说起这个蛋包饭,我应该是一直处于老土的地位。因为我一直就以为那就是蛋炒饭,直到前几天被朋友教育了一番,才知道蛋包饭可是比炒饭洋气的多。但说实在的我心想,其实也就是多了一个蛋皮做门头。

所以怪蜀黍经过研究,决定今天要做一个最简单的番茄酱蛋包饭。

用料  

鸡蛋 3个
米饭 1小碗
洋葱 1小块
胡萝卜 1小块
少许
少许
白胡椒粉 少许
淀粉 5毫升
清水 15毫升
番茄酱

日式番茄蛋包饭的做法  

  1. 三个鸡蛋,加一点点盐打散,希望不再加盐也可以,可以加一点淀粉。

  2. 先做一份番茄炒饭,锅内倒入少许油,烧热后炒香洋葱,接着放入胡萝卜丁、豌豆,炒匀后倒入米饭,加番茄酱,少许的盐和一点点糖,炒匀后盛出备用。

  3. 锅中加入一大匙油,倒入蛋液摊成蛋皮,在蛋液即将凝固的时候,在蛋皮一侧放上炒好的米饭,再将蛋皮对折就可以装盘了

  4. 吃的时候淋上少许番茄酱。

小贴士

炒饭窍门:

用来炒饭的米饭,最好是隔夜的米饭。因为隔夜的米饭水分比较少而且比较硬。没有隔夜饭也可以把新鲜的饭拿到风扇下吹干,或者自然风干。

如果用原生态的稻鸭米,口感还会更加的好。因为隔夜的稻鸭米饭,虽然会比新蒸煮的米饭略硬,但因为本身水分含量比较高,即使隔夜风干也会比普通大米水份略多,这样稻鸭米饭既能保证嚼劲,又不至于太硬而伤胃,用于炒饭才更是恰到好处。


稻鸭米:
http://yinkuntianyuan.tmall.com/

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