抹茶奶油芯小蛋糕

简介

忘拍照了,从网上抓了张图

用料  

中粉 10克
玉米淀粉 5克
抹茶粉 3克
糖(蛋糕用) 5克
鸡蛋 2个
淡奶油 100克
糖(奶油用) 10〜12克
玉米油 15克
牛奶 15克
糖粉 适量

抹茶奶油芯小蛋糕的做法  

  1. 鸡蛋黄和油、牛奶、5克糖混合,直到搅拌细腻无颗粒。

  2. 把1和所有粉类混合搅拌细腻。注意不要过分搅打以免起筋。

  3. 打发鸡蛋白到湿性发泡,打发好以后把1、2和打发好的蛋白混合。

  4. 上述装小杯7〜8分满(建议用方形地杯子美貌一些)入烤箱170度中层上下火烤20分钟

  5. 淡奶油加糖打8分发后装入裱花袋。

  6. 把奶油注入烤好后的冷却好的蛋糕肚子里,喜欢奶油多的同学可以在蛋糕中间挖个洞。

  7. 蛋糕表面筛上糖粉。冷藏后更佳。

小贴士

蛋糕里的糖可以少加,突出抹茶清香和淡淡的苦味。奶油里的糖可以适当多加。

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