鸡蛋面

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自己动手做做面条

用料  

鸡蛋面的做法  

  1. 先和面,压面机对于面团的要求不高,不需要揉成团

    鸡蛋面的做法 步骤1
  2. 先用1档或者2档压出碎面皮

    鸡蛋面的做法 步骤2
  3. 揉面将碎面皮接在一起,继续压,直至压成较长的面皮

    鸡蛋面的做法 步骤3
  4. 接着可以将面皮对折,继续压制,档数可以逐渐增加,直到压成光滑完整的面皮

    鸡蛋面的做法 步骤4
  5. 面皮压好后再面皮上,涂抹上面粉,开始压制面条,可以防止面条黏在一起

    鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 压好后的面条,可以晒干保存,或者冷冻保存,切记不可以冷藏哦

    鸡蛋面的做法 步骤6

小贴士

PS:(方子比例我按照说明书上粉和水5:2比例,鸡蛋可以代替水,单个人觉得全部用鸡蛋代替水,面条太硬了,所以加点水补充下)

这是我第二次做,第一次我用平时做面包的高筋粉,但是没有鸡蛋,用水,口感也不错;但劲道不如这次用中筋面粉+鸡蛋来的爽滑Q弹。
 

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鸡蛋面的答疑

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