猪肉莲花菜包子

简介

自己发面、自己绞肉、自己磨辣面子,才能吃到绿色健康的大包子啊。其实做顺手了真的不难啊。每个人都可以做的。

用料  

面粉 250克
安琪酵母 3克
白糖 1克
少许
一根
少许
鸡蛋 一个
猪肉 4两
莲花菜(也有叫圆白菜的) 半个
香油 少许
植物油 少许
生抽 少许
花椒粉 少许
胡椒粉 少许
料酒 少许

猪肉莲花菜包子的做法  

  1. 用温水把3克酵母、1克白糖、1克食盐化开,静止五分钟,等酵母和盐、糖充分作用,醒过来,倒入面粉中,揉至面光、手光、盆光。加保鲜膜放在温暖处。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤1
  2. 在这期间,绞肉,打入一个鸡蛋,放入切碎的葱花和姜末,倒入少许料酒。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤2
  3. 将莲花菜切碎后轻微捏水,然后放入植物油拌匀,这样可以防止莲花菜出水,同时又能保持莲花菜的汁水不会太干,然后和肉馅搅拌均匀后放入花椒粉、胡椒粉、盐和生抽、香油。搅拌均匀就可以了。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤3
  4. 面团静放两个小时候,用手指在面中间戳一个洞,这个洞不反弹也不下陷就说明面发好了。如果反弹说明还不够时间,如果下陷说明发过了。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤4
  5. 然后把面揉成长条状,切成一个一个的小剂子,压扁,擀成包子皮,包好后放入笼屉,盖上锅盖继续静放20分钟,二次发酵。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤5
  6. 二次发酵后,凉水起锅,大火煮开,改中火蒸20分钟,关火,不要马上揭开锅盖,静止七、八分钟后再揭开锅盖,香喷喷、白胖胖的包子就做好了,可以开吃了。

    猪肉莲花菜包子的做法 步骤6

小贴士

一定要二次醒发发面哦。

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