红烧牛尾

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简介

红烧牛尾是妈妈的拿手好菜之一~记得第一次做的时候我和老爸吃的直呼过瘾!现在身在国外,想要回味这种美味只能自己动手啦~第一次在国外做给老公吃的时候他也啃得不亦乐乎呢~心里可是美滋滋的~这就是幸福吧~

用料  

牛尾 5-6块
一根(切段)
3-4片
大料 少许
花椒 少许
生抽 两勺
老抽 一勺(喜欢颜色重就两勺)
冰糖 一勺(喜欢偏甜就再放些)
耗油 一勺
红酒(没有的话料酒也可以) 少许
少许

红烧牛尾的做法  

  1. 先把葱姜等调料一边备好,煮一锅水加少许红酒给牛尾去腥

    红烧牛尾的做法 步骤1
  2. 水开后等一两分钟关火,用水管温水将牛尾冲洗去浮沫

    红烧牛尾的做法 步骤2
  3. 将葱姜等调料与牛尾一起放入高压锅中,加水到快要没过牛尾(这一步忘记照相了><),盖紧高压锅开大火

    红烧牛尾的做法 步骤3
  4. 上气后关小火炖30-40分钟(喜欢软烂的可以炖多一小会儿),关火,放气完毕后开盖

    红烧牛尾的做法 步骤4
  5. 移入炒锅中开大火收汁儿(如果高压锅中的水太多可以倒一半出去不用全入炒锅),收汁儿的同时注意调一下味道,咸淡和甜度

    红烧牛尾的做法 步骤5
  6. 最后汁儿收浓后香喷喷的红烧牛尾就出锅啦~~是不是想吃其实也不难呢~^o^~

    红烧牛尾的做法 步骤6

小贴士

其实再入高压锅前如果可以炒一下糖色牛尾出锅后的色泽会更好,在这里就省啦~自己吃就简单点吧~

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