蛏干炒韭菜

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用料  

韭菜 半斤
蛏干 50g

蛏干炒韭菜的做法  

  1. 原料集合

  2. 蛏干提前泡发2小时,更有利于鲜味的散发

  3. 泡发好的蛏干切段

  4. 韭菜洗净,沥干水分,切段

  5. 锅内燃热油,加入蛏干爆炒

  6. 然后加入韭菜,旺火继续爆炒,可以加入适量的泡发蛏干的水提鲜,最后加适量盐即可

小贴士

1、炒韭菜一定要时间短,旺火爆炒,这样的韭菜才会保持翠绿。
2、蛏干提前泡发,鲜味更浓。
3、泡发蛏干的水,可以烧汤,也可以在爆炒韭菜的时候倒一点进去调味,可以免用鸡精等鲜味调料。

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