芒果芦笋素卷

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用料  

芒果
芦笋
胡萝卜
香菇干
黄油 适量
白胡椒粉
生抽 适量

芒果芦笋素卷的做法  

  1. 香菇温水泡发。芦笋洗净,切断留头部。芒果剖开,去核,划竖条,取其一条条的果肉

  2. 胡萝卜刨出2,3cm宽的长条。泡发好的香菇切段,取其中间长的段

  3. 芦笋焯水,加一点食用油和盐,保持颜色翠绿

  4. 取2片胡萝卜条,将芦笋,芒果,香菇丝依次排好

  5. 按住馅料,将胡萝卜片从一头卷起。卷好后,用牙签固定

  6. 平底锅加适量黄油化开,加入芦笋胡萝卜卷小火慢煎

  7. 煎的过程中来回翻面,然后加适量生抽

  8. 根据自己口味,加胡椒粉,或者五香粉调料

  9. 煎至胡萝卜颜色亮透,即可装盘食用。也可以根据个人口味准备蘸酱

小贴士

1、对于芒果过敏的人来说,可以选择彩椒等其他蔬菜。
2、干香菇也可以用新鲜香菇代替,但是干香菇比新鲜的香菇更营养。
3、芦笋,最有营养的部位在尖部,所以最好选择尖端烹制。
4、选用黄油煎,是因为芦笋遇到黄油会散发出别致的香味,更可口,如果担心热量,完全可以用更健康的橄榄油,食用油等代替。

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