番茄猪肝汤
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盘子会唱歌
用料
番茄猪肝汤的做法
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原料集合
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碗中加入适量清水，倒入5ml左右的白醋
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猪肝去白膜，切片，放入白醋水中浸泡10分钟
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倒去白醋水，用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制20分钟
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番茄用开水烫一下，撕去皮
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去皮的番茄切块
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将腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出
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炒锅加入适量食用油，将番茄块翻炒
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汤锅加入适量水烧开后，转入炒过的番茄，已经焯水的猪肝，滚开后加入盐，撒上葱花即可
小贴士
1、猪肝要去白膜，在白醋水中浸泡片刻，之后用料酒，生抽，姜片，生粉一起腌制，做法就是有效的除腥。
2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出，这一步，就是有效防止汤汁的浑浊，缩短烧汤的时间，保持猪肝的软嫩口感。
3、番茄去皮在烹饪，也是增加口感的顺滑。
2、腌制好的猪肝在滚水中焯煮即刻捞出，这一步，就是有效防止汤汁的浑浊，缩短烧汤的时间，保持猪肝的软嫩口感。
3、番茄去皮在烹饪，也是增加口感的顺滑。
