泡菜木耳肉包

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用料1 (面皮)

面粉 300g
酵母 5g
温水 适量

用料2 (馅料)

肉末 100g
韩式泡菜 30g
干木耳 5g
葱段
姜片
料酒 适量

泡菜木耳肉包的做法  

  1. 面皮:酵母+温水,搅拌均匀,静至5分钟。与300g面粉混合,揉成光滑的面团。放在温暖的地方发酵至2,3倍大

  2. 准备馅料所需的材料:肉末,泡菜,干木耳,葱,姜。肉末里加入剁碎的葱末姜末,10ml的料酒,搅拌均匀,腌制片刻

  3. 木耳提前用温水泡发10分钟

  4. 将泡发好的木耳剁碎,以及泡菜剁碎,加入到腌制好的肉末中

  5. 将肉馅所有材料搅拌均匀,备用

  6. 发酵好的面团,揉去空气,分割成差不多大的小剂

  7. 取一小剂擀成圆形,包入馅料,收口

  8. 将包好的所有包子室温静至10分钟,2次发酵。(如果是秋冬,可以转在温暖的地方二次发酵)

  9. 锅内放入足量的水,将包子上蒸锅,中火蒸8-10分钟即可

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