盘子会唱歌
酒酿肉末烧茄子
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用料
酒酿肉末烧茄子的做法
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准备原料:茄子，肉末，酒酿，干木耳,干木耳提前用温水泡发，发好的木耳洗净去梗备用。茄子洗净后，切条。准备辅料：姜片，蒜瓣，干红辣椒
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锅中不放油，烧热后先将茄子的水分干煸掉盛出备用。锅中加入适量油，爆香姜片，蒜瓣，干红辣椒
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之后加入肉末翻炒至变色
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加入茄子继续翻炒至茄子裹上油
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加入一碗酒酿，以及一碗水
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开大火，烧开至沸腾
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加入择好的木耳，盖盖子，中火继续烧2分钟
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加入适量生抽，拌匀
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出锅前，加入适量盐，调味汤汁微收即可
小贴士
1、制作过程的第一步，不放油干煸下茄子，是为了将茄子中的水分煸炒掉，这样炒茄子省油味道好。
2、这道菜，因为酒酿的甜味淡，我用了近一碗的酒酿，最后成品酒香十足，不腻人，如果你的酒酿偏甜，可以适量少放点，以防腻人。
2、这道菜，因为酒酿的甜味淡，我用了近一碗的酒酿，最后成品酒香十足，不腻人，如果你的酒酿偏甜，可以适量少放点，以防腻人。
