彩色玫瑰花形馒头

用料  

普通面粉 500g
南瓜 150g
紫薯 150g
酵母 5g
温水 150ml

彩色玫瑰花形馒头的做法1 (发酵)

  1. 主要原料准备。分别将南瓜,紫薯去皮,洗净后,切块,放入蒸锅蒸软烂。蒸好的紫薯稍微晾凉后压成紫薯泥备用。蒸好的南瓜稍微晾凉后捣成南瓜泥备用

  2. 提前用温水将5g的酵母搅拌化开,静至3分钟左右。取150g面粉加入1/3的酵母水,边加边搅拌

  3. 慢慢的将面团揉至三光。放在温暖的地方发酵

  4. 冷却好的紫薯泥加入到150g面粉中

  5. 将紫薯泥和面粉慢慢用手充分抓匀,之后将1/3的酵母水,慢慢加入到面粉中

  6. 适当的边揉面边加点温水,揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵

  7. 南瓜泥,加入到150g面粉中

  8. 之后加入最后剩下的酵母水,慢慢揉成光滑的面团,放在温暖的地方发酵

彩色玫瑰花形馒头的做法2 (制作成型)

  1. 3个面团在温暖的地方发酵至2-3倍大

  2. 3种面团,分别揉去里面的空气,分成差不多等份的剂量

  3. 将剂量擀成薄薄的圆形

  4. 不同颜色相互叠加,留一小块面团搓成小长条放在面皮的最边缘

  5. 从小长条的一端慢慢卷起,卷成圆形从中间用刀切断

  6. 即可得出玫瑰花的形状,2次发酵10分钟左右

  7. 锅中放入适量的水,将花型馒头胚放入蒸锅中,中火蒸10分钟左右即可

  8. 成品,冷却后即可食用

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