石锅海鲜饭

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用料  

香米 50g
基尾虾 10个
小墨鱼仔 2个
蛤蜊 10个
草菇 50g
干贝 10g
青豆 30g
洋葱 半个
青椒 1个
红椒 1个
料酒
食用油
番茄酱
干贝鲜露汁
柠檬汁
适量

石锅海鲜饭的做法  

  1. 准备所需的主要原料

  2. 提前将香米洗净后静至半小时

  3. 干贝温水提前泡发

  4. 将虾去须,背上壳剪开,去除肠泥

  5. 草菇,青椒,红椒,洋葱洗净后,切块

  6. 锅内加入足量开水,煮开后加入蛤蜊和生姜焯水半分钟后捞出

  7. 小墨鱼仔切丝后焯水捞出备用

  8. 锅内加入食用油,将泡好的香米倒进去搅拌一下,让米粒和油拌均匀

  9. 将裹有油的香米倒入石锅,将泡发好的干贝连同干贝水一起倒进去开水煮饭

  10. 另起油锅,爆香姜片,蒜末

  11. 加入基尾虾翻炒至变色

  12. 之后,加入洋葱草菇继续翻炒

  13. 最后加入墨鱼仔,青豆翻炒

  14. 加入适量番茄酱,盐,调味

  15. 石锅中的米饭煮至水分微收

  16. 将炒锅中翻炒好的菜加入在石锅饭中,最上面放上焯好的蛤蜊铺层青椒,红椒块

  17. 最后淋上一层干贝鲜露汁,继续焖煮5分钟

  18. 吃前,淋一些柠檬汁味道更好

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