薄荷曲奇

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用料  

黄油 130g
薄荷枝叶 10g
低粉 200g
鸡蛋 一枚
糖粉 60g
砂糖 35g

薄荷曲奇的做法  

  1. 将薄荷叶,一片片从枝叶上取出,去除硬梗,流动水冲洗一下去除杂质,放在容器中,加入一点冷开水,放入一勺盐,浸泡5分钟左右

  2. 室温软化黄油,加入糖粉,以及砂糖,用打蛋器高速打发

  3. 一个鸡蛋,敲入碗中,用搅拌器搅打均匀

  4. 待黄油打发成淡色发白的羽毛状,分3次加入蛋液,每加一次,搅打蛋液完全融入到黄油中

  5. 浸泡过的薄荷叶取出,用厨房纸巾擦干薄荷叶表面的水分

  6. 将擦干水分的薄荷叶切的细细碎碎,加入到黄油糊中

  7. 之后将低粉过筛,加入到黄油糊中

  8. 用扮刀,慢慢搅拌面糊,搅拌均匀

  9. 裱花袋中,放入菊花形状裱花嘴,将黄油面糊装入裱花袋中

  10. 托盘铺一层油布或者油纸,慢慢挤出花型或者圆圈形状,或者根据自己创意,挤出各种形状。烤箱预热,180度20分钟即可

小贴士

1、薄荷,用盐水泡一下,可以有效去除脏污杀菌。
2、分次加蛋液,每次要等到蛋液完全打发融入到黄油中。
3、薄荷叶,用厨房纸或者干净的纱布将其水分擦拭干净,以免影响水油分离。

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