葱香海苔肉松蛋糕

用料  

肉松 适量
低筋面粉 80克
海苔 3片
一小把
鸡蛋 3个
食用油 50ml
白糖 60g
牛奶 100ml
色拉酱 50g
白醋或柠檬汁 几滴

葱香海苔肉松蛋糕的做法  (蛋黄糊)

  1. 准备2个干净无油无水的容器,蛋黄和蛋清分离

  2. 蛋黄加,20克白砂糖打匀,打至砂糖融化

  3. 将食用油加入到蛋黄液体中,搅拌均匀

  4. 再加入100ml的牛奶,慢慢搅匀

  5. 过筛低粉,加入到蛋黄糊中

  6. 上下翻拌均匀,备用

  7. 蛋清中,滴入几滴白醋或者柠檬汁,分3次加入白糖,电动打蛋器高速打发

  8. 打发蛋白至硬性发泡

  9. 将一半量的蛋白糊加入到蛋黄糊中,上下翻拌均匀

  10. 然后将剩下的蛋清一起倒入,快速上下拌匀,不要划圈以防消泡

  11. 烤盘上,铺张油纸,油纸的4边要超过烤盘的高度,撒一层葱花,一层海苔碎,一层肉松

  12. 将蛋糕糊倒在铺有肉松,海苔葱花的烤盘上

  13. 烤箱提前预热,先190度10分钟,之后温度调成170度继续烤制半个小时即可,烤好的蛋糕,取出倒扣晾凉

  14. 用心形或者方形模具压出相应的蛋糕块

  15. 在蛋糕的四周涂抹色拉酱,满满的沾上肉松即可

小贴士

1、葱洗净后,一定要用厨房纸擦干水分后在切碎,以免带有水分,倒入蛋糕糊,影响最后的蛋糕成品。
2、蛋白打发的容器,一定要保持干净无油无水,以免影响蛋白的打发效果。,
3、蛋白打发,加入几滴白醋或者柠檬汁,更有利于蛋白的打发。
4、搅拌蛋糊,切勿画圈,一定要小心的上下切拌,以防止消泡。
5、新手可以在低粉中加入1/4勺的泡打粉,做上手了,其实蛋糕不加泡打粉,同样可以做的蓬松绵软。

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