香辣红烧牛肉

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第一次做很成功,所以超级简单!红烧牛肉面,赞!

用料  

牛腩
干辣椒、葱、姜、蒜
黑胡椒、老抽、盐、糖
料酒、鸡精

香辣红烧牛肉的做法  

  1. 牛肉洗干净,泡在冰水中20分钟

    香辣红烧牛肉的做法 步骤1
  2. 20分钟后从冰水中捞出,切块,加入盐,老抽,黑胡椒,糖,鸡精,料酒。

    香辣红烧牛肉的做法 步骤2
  3. 搅拌均匀,密封冷藏3小时以上。(我放冰箱过夜了),使牛肉入味。

    香辣红烧牛肉的做法 步骤3
  4. 准备好干辣椒,蒜头,姜片

    香辣红烧牛肉的做法 步骤4
  5. 油锅烧至5成熟,下辣椒,蒜头,葱段爆香

    香辣红烧牛肉的做法 步骤5
  6. 下腌制好的牛肉,炒至颜色变白

    香辣红烧牛肉的做法 步骤6
  7. 把腌制牛肉多余的腌料水倒入锅中,加水没过牛肉

    香辣红烧牛肉的做法 步骤7
  8. 大火烧开后加少许老抽

    香辣红烧牛肉的做法 步骤8
  9. 中火炖30分钟,收尾加少许盐,糖。(加糖可以提鲜味)

    香辣红烧牛肉的做法 步骤9
  10. 收汁起锅(我是用来做面浇头的,水稍微多一些,加入面里味道更好)

    香辣红烧牛肉的做法 步骤10

小贴士

下回加些五香粉或者十三香粉,味道也许更香!
 

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