海胆韭菜煎饼

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人做过这道菜

简介

去沙巴旅行,浮潜玩得不亦乐乎
可惜朋友被一只狰狞的海胆给扎了,惨不忍睹orz
我们开玩笑说回来要怒吃海胆报仇雪恨

经过超市时发现寿司刺身区的海胆在打折
败了一盒回来,打算好好蹂躏蹂躏
虽然它看着有点恶心。。。。但是。。。做成金黄色的煎饼,蘸辣椒酱来吃,竟然也挺鲜挺美味的,而且也没有什么腥味了。。。

最重要的是,过程挺欢乐的~
这是个关于沙巴和海胆的回忆,每道菜不都是一个故事么。

用料  

海胆 适量
鸡蛋 1个
面粉 50g
韭菜 适量
花椒粉 少许
黄酒 适量
盐(可选) 少许

海胆韭菜煎饼的做法  

  1. 韭菜洗净切段/碎备用

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤1
  2. 打个蛋

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤2
  3. 加入少许花椒粉和黄酒搅匀(需要咸度重一点的可以在这里加盐,因为海胆本身有盐分了所以我没加,你可以加但不要加多!)

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤3
  4. 这货就是狰狞的海胆里面的肉→ →

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤4
  5. 用打蛋器搅打成泥

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤5
  6. 倒入打好的蛋液搅匀

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤6
  7. 加入面粉继续搅搅搅搅搅搅,如果太干,加少许水

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤7
  8. 加入韭菜段/碎搅匀

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤8
  9. 平底锅中小火,不用放油,锅热后面糊摊进去(也可以底部先刷少量芝麻油,会更香\(^o^)/~)

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤9
  10. 底部凝固后翻个面再煎一小会儿就OK了!

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤10
  11. 吃!配辣椒酱!!

    海胆韭菜煎饼的做法 步骤11

小贴士

1. 鸡蛋可以多加
2. 盐分自行斟酌,因为海胆有盐分了,后面我又蘸了辣椒酱所以前面没有放盐,按个人喜好自己决定哈
3. 如果不是不粘锅,锅热之后记得抹层芝麻油。不粘锅的话也可以抹,会更香\(^o^)/~
4. 黄酒/料酒/白酒还是多少要加一点的,去腥。

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