红烧肉

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简介

肥瘦相间,不油不柴。一口一块才是“食肉动物”最好的“大荤”啊!一碗白米饭就着红烧肉,那日子、、、、、爽!不过姐不吃,哈哈哈!

用料  

五花肉
盐、酱油、红糖
黄酒

红烧肉的做法  

  1. 先把五花肉放锅里焯水洗净,晾凉沥出剩余的血水。

  2. 锅里倒少量油,烧热倒入五花肉翻炒会,让肉里的油出来些,

  3. 加适合自己口味咸度的盐继续翻炒至有些金黄色,倒入酱油,放适量红糖(喜欢甜些的可以多放些,自己喜欢就好),不过姐觉得菜吗还是咸鲜味的好吃,

  4. 最后,倒入能淹没肉量的黄酒,不要加水。盖上锅盖先大火烧开十分钟,在转很小的火继续慢炖,喜欢有嚼劲的时间短点,喜欢烂些可以时间长些!姐喜欢烂些更入味的,所以小火炖了很长时间。(等待的时间一定要看锅,小心干了!要及时加水!)

  5. 等到合适自己的烂度,转大火收汁!当然汤正好的话此步可以省略哈!

  6. 姐家菜从不放味精鸡精什么的,所以盛盘上桌!开动、、、、、、!

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