无油红豆柠檬面包卷

简介

本来打算打算做肉桂卷,然后又想做酸奶吐司,就合体了一下~
超级无敌  无油红豆柠檬面包卷。。噗。。。名字好长啊

用料  

金牌高粉 250
酸奶 适量,根据面团吸水性
3
酵母 3
柠檬蜂蜜 根据个人口味
红豆泥 铺满
柠檬皮屑 一个柠檬的皮,切碎

无油红豆柠檬面包卷的做法  

  1. 高粉、酵母、酸奶加入混合揉至光滑,加入盐揉到扩展阶段。

  2. 放在容器里面,基本发酵至2倍大。

  3. 面团发酵到2倍大小后揉面排气,醒发15分钟

  4. 将发好的面团擀成长方形的饼,然后均匀撒红豆泥、柠檬皮屑,分量根据口味调整,接着从一端将面饼卷成卷

  5. 卷起面团 ,等分切成小段,我分了7份。切面朝上排入8寸圆模里。最后发酵至两倍大小。入预热180度的烤箱烘烤20分钟,中途可以开烤箱门调整烤盘位置使受热均匀。具体时间以上色为准

    无油红豆柠檬面包卷的做法 步骤5

小贴士

1.我之前用的金像的高粉,这次用的金牌的,感觉吸水性不同,所以后面揉面的时候面粉、酸奶方便随时添加。
2.天气比较热,发酵的也好快
3.揉面一定要摔打!!
4.盐不要放早,不然会影响酵母的活性

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