香蕉软香小点

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简介

浓郁的香蕉香,看起来像软曲奇,口感却截然不同,不像蛋糕般绵软略带了一点点韧性,不用担心直接放在盘子里会有口感的变化,很好储藏。吃的时候用微波炉热一下更是香气四溢呢!受到了honey的大力好评哦~^_^

用料  

低粉 100g
黄油 60g
砂糖 40g
鸡蛋 1枚
香蕉 2个
小苏打 1/4茶勺
朗姆酒 1汤勺
葡萄干 50g

香蕉软香小点的做法  

  1. 香蕉放在锅中捣烂,小火加热不断搅拌,直到颜色变深,并呈浓稠的酱状,离火冷却

  2. 黄油加入砂糖打发,颜色变浅后加入鸡蛋搅打

  3. 加入冷却的香蕉泥,用打蛋器搅打均匀

  4. 加入朗姆酒,过筛的低粉、小苏打,用刮刀切拌均匀,加入提前泡好的葡萄干拌匀

  5. 放入冰箱冷藏2小时左右,是面糊稍微变硬些。此时仍非常粘手。

  6. 寿司帘上铺好保鲜膜,将面糊铺在保鲜膜一端,像卷寿司一样卷起,两边也包好保鲜膜

  7. 放入冰箱冷冻一夜,取出切1cm左右圆片。烤箱200度,10分钟。

小贴士

1.冷藏过的面糊也非常粘手,用刮刀盛在保鲜膜上,卷一下就可以成型了,隔着保鲜膜操作比较容易。
2.我的点心烤完并没有很好的上色,又放入上层全火烤了2min,切记不要烘烤时间过长,会增加小点的韧性而少了绵软。

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