层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】

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记得人生第一次吃到意大利千层面是在高中一位死党的生日聚会上,那时候对西餐的认知仅限于牛排。BTW:借着盆友生日的名义FB,是人生最爽滴事儿喽,哇咔咔。


   我们一大群人在当时成都一家颇高档的西餐厅用餐,朋友帮我点了意大利千层面,当时我还有点不高兴,干嘛不让伦家点牛排捏?~~伦家喜欢吃肉啦~~!

   盆友神秘兮兮的告诉我,你必须得尝尝这个,保证好次啦!结果真如盆友所说,尝到第一口千层面的时候,就完全被惊艳到了~~!虽然它外形不咋滴,但当用叉子整个切下去,露出那诱惑得要死的千层切面时,那浓浓的肉酱香味扑鼻而来,拉丝的芝士与面块肉酱一同送进嘴里,那个美味至今都还难以忘怀~~!

用料  

意大利千层面(2人份)
意大利肉酱 250克
A奶油白酱:
黄油 10克
低筋面粉 15克
牛奶300ml
盐适量
胡椒粉适量
B千层面:
千层面 6片
口蘑 70克
马苏里拉芝士 80克
芝士粉 15克

层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】的做法  

  1. 口蘑切片,在平底锅中加热B里的黄油至融化,将口蘑放入煎黄两面,放厨房纸上吸干油份备用。

    层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】的做法 步骤1
  2. 马苏里拉芝士切小块备用。

  3. 制作奶油白酱:在锅中倒入黄油,待其完全融化后,加入过筛的低筋面粉。

  4. 拌炒两分钟,将锅离火,倒入牛奶,用刮勺刮落粘在锅底和侧面的面糊。

  5. 再次加热奶糊,用打蛋器快速混拌均匀,煮到出现浓稠度时,可关火,加入盐,胡椒粉混合均匀,盖上盖。

  6. 煮千层面:烧一锅水,水里放少量盐烧开,放入千层面,按包装袋上标示的时间煮好,捞出放入装满冰水的盆中冷却。

  7. 待千层面冷却后,捞出用厨房纸擦干水分备用。

  8. 组装:在耐热容器中,涂上橄榄油(份量外),再薄薄的涂一层奶油白酱。

    层层叠叠的意大利著名美食【意大利千层面】的做法 步骤8
  9. 放上一片千层面,在面片中涂抹上一部分的肉酱,放上一部分的口蘑和一部分的马苏里拉芝士块。

  10. 盖上第二片千层面,如此重复操作直至用完所有千层面片。

  11. 最后用剩下的奶油白酱覆盖住最顶层的面皮,摆上剩下的马苏里拉芝士,撒上芝士粉,烤箱预热250度,烤15分钟左右即可。

小贴士

tips:
**  意大利肉酱的做法,请看这里 :http://www.xiachufang.com/recipe/246680/

**  当奶油白酱煮好后,立即盖上锅盖,能防止白酱表面形成薄膜

**  煮千层面的时候,最好严格按照包装带上的要求时间,别煮过头了,面皮太软很容易破掉,不利于千层面的制作。

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