沸腾虾

31
人做过这道菜

简介

某次回武汉朋友请吃饭吃到这个菜,觉得好吃的不行。后来在北京的时候发现北京好像没有这个(当然也许是我没有找到地方),就自己琢磨出这个菜。虽然辣椒很多,但是并不辣。虾仁爽脆可口,黄瓜清香。

用料  

冰鲜虾(新鲜的更好) 20只左右
花椒 一把
干辣椒 大量
生姜 一小块
黄瓜 半根
蒜瓣 5枚
葱丝 一把
盐,料酒 少许
淀粉 少许

沸腾虾的做法  

  1. 黄瓜刨成片,加少许盐揉一下,平铺碗底

    沸腾虾的做法 步骤1
  2. 虾剥皮去虾线剖开

    沸腾虾的做法 步骤2
  3. 虾加盐和淀粉冲洗干净

    沸腾虾的做法 步骤3
  4. 洗干净的虾加这么多盐

    沸腾虾的做法 步骤4
  5. 加这么多料酒

    沸腾虾的做法 步骤5
  6. 再加这么多胡椒和少许水搅拌,直到水分完全被吸收

    沸腾虾的做法 步骤6
  7. 最后加这么多淀粉拌匀

    沸腾虾的做法 步骤7
  8. 大概需要这么多葱丝姜丝,蒜瓣及花椒

    沸腾虾的做法 步骤8
  9. 辣椒多一些,大概这么多

    沸腾虾的做法 步骤9
  10. 把刚刚拌匀的虾仁平铺到黄瓜片上

    沸腾虾的做法 步骤10
  11. 起油锅放蒜瓣炸香捞起放在虾仁旁边

    沸腾虾的做法 步骤11
  12. 然后把葱丝花椒姜丝辣椒放在虾仁上面,等油冒烟以后淋上去就完成了

    沸腾虾的做法 步骤12

小贴士

虾一定要开边,油一定要滚

沸腾虾的留言

  • 蘑菇TY  3年前  
    0
    请问你用的胡椒是哪种?白胡椒粉??
    作者回复 3年前  
    普通的黑胡椒磨细
  • SeptimusX  3年前  
    0
    这个…担心不熟,别的似乎倒还好…
    作者回复 3年前  
    只要油温够热,肯定没有问题。

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 33 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
2323 收藏

作者SunHelen的其他菜谱