虾仁蟹柳海鲜比萨

用料1 (比萨饼皮)

高筋面粉 150克
温水 90克
5克
1克
干酵母 2克
橄榄油 5毫升(可用色拉油代替)

用料2 (比萨酱汁&比萨材料)

明虾
蟹柳
橄榄油
蕃茄酱
黑胡椒
鸡粉 少许
比萨草叶 (没有可以不放)
罐头菠萝 1片(可不放)
青椒
蘑菇
马苏里拉奶酪(切丝)

虾仁蟹柳海鲜比萨的做法1 (比萨饼皮)

  1. 将酵母溶于温水中搅匀静置5分钟

  2. 面粉放入容器中,倒入酵母水,并依次加入橄榄油盐糖用筷子搅成碎面团

  3. 换成手,和成光滑的面团,取出放在深盘子里,盖上保鲜膜放在温暖有阳光的地方发酵1.5-2小时(体积会膨大至1.5-2倍大)

  4. 放发好的面团取出,继续揉,排空面团里的空气,并在案板上摔打几下增加筋度,整好形,放在一边待用

虾仁蟹柳海鲜比萨的做法2 

  1. 将所有材料放入碗中搅匀即可

  2. 明虾剥去虾壳,去泥肠,入少许生粉盐胡椒粉抓匀腌一下

  3. 蘑菇切片,青椒切丝,菠萝切条

  4. 马苏里拉少许切小丁或拉丝(铺底层)大部分切片或拉丝(铺上层)

  5. 铁盘底部刷油(防止粘连并有金黄的脆皮),将面团擀圆后放入盘中,并叉出许多小孔(透气)

  6. 将比萨酱汁均匀的刷涂在饼皮上,并洒上一层碎奶酪(注意,沿边的一圈不要刷酱汁)

  7. 依次铺上蘑菇,青椒,菠萝,解柳及虾仁(注意中间别放材料太多,以免太重)

  8. 最后再铺上一层奶酷,烤箱预热200度,中层,烤制20-25分钟即可

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