Chocolate buttermilk pie

简介

吃起来很像cheesecake,冷藏过后口感更好。
原菜谱,英文版:http://swallowyoursecrets.blogspot.sg/2013/05/chocolate-buttermilk-pie-single-serving.html#more
吃起来不甜腻,烤过之后馅料还很软绵,制作方法真的很简单,不喜欢步骤繁杂的吃货们必须试一试!
原配方是4寸的配料,我稍微做了修改,换成了6寸的。

用料  

派皮:
面粉 1.5 茶匙
普通面粉 60 g / 4 汤匙
蜂蜜(糖也可以) 12 g / 2 茶匙
黄油 25 g / 1.5 汤匙
水(牛奶也可以) 20 ml (适量即可)
馅料:
原味酸奶 45 g / 3 汤匙
糖(蜂蜜也可以) 38 g / 2.5 汤匙
牛奶 + 几滴柠檬汁 120 ml
奥利奥饼干 3 块(一块为两片)
可可粉 5 g / 1 茶匙

Chocolate buttermilk pie的做法  

  1. 挤几滴柠檬汁到牛奶中,奥利奥饼干放在塑料袋中压碎

  2. 把制作派皮的材料混合在一起,均匀搅和直到完全融合,揉成一团,可静置在一边或是用保鲜膜包裹然后放入冰箱冷藏半个小时

  3. 用打蛋器把所有制作馅料的材料连同奥利奥搅拌均匀,再慢慢加入步骤1的牛奶,继续搅拌直到均匀

  4. 馅料倒入压好的派皮,放进预热好的烤箱 180,烤20 - 22 分钟,直到表面凝固但轻微摇一下还是会动

    Chocolate buttermilk pie的做法 步骤4

小贴士

1. 完全冷却之后再食用
2. 如果派盘不是不沾的材料,记得把派皮压在上面之前涂抹一层薄薄的黄油或是油
3.喜欢巧克力的可以在馅料填满一半的派盘的时候放几块巧克力在上面,然后再继续倒入馅料,烤完之后感觉就像熔岩巧克力蛋糕一样~

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