【生拌西葫芦】

8.5 综合评分
279 人做过这道菜
西葫芦可以生吃吗?
答案是肯定的,“完全可以。而且口感不赖,挺好吃!”唯一需要注意的是一定要选择比较嫩的西葫芦,如果买到老不咔嚓的那种

那您就老老实实削了皮,炒熟了再吃
不然,我怕你拿西葫芦扔我!

零厨艺朋友也可以轻松搞定,简单三步让凉拌菜快速轻松上桌——

一、洗西葫芦(一定要清洗干净外皮,因为我们是要连皮吃的,而且是生吃)

二、擦丝。(用擦丝器简单搞定,如果您非要展示您艰苦卓绝的刀工,我也不拦着)

三、炝拌!(老陕最爱用“炝”的手法来对付凉菜,比如最经典的:老陕炝莲菜,最是那一声“呲啦”的销魂!一只精灵便袅袅而出……)

用料  

西葫芦 一只
蒜末
干辣椒
白醋
食用油

【生拌西葫芦】的做法  

  1. 选择比较嫩的西葫芦(就是可以带皮吃的那种)一个,配料也简单,只需大蒜和干辣椒。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤1
  2. 西葫芦洗干净,连皮用擦子擦成细丝。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤2
  3. 擦好的西葫芦丝比切的要细长些。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤3
  4. 大蒜剁成蒜末,干辣椒切小段,码在西葫芦丝上。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤4
  5. 起锅烧热油,“呲啦”一声,淋在蒜末和干辣椒段上。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤5
  6. 调入一点点盐。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤6
  7. 一勺白醋,一点糖。

    【生拌西葫芦】的做法 步骤7
  8. 找个盘子盖上,稍微捂一会,让油香充分吸收进蔬菜中,拌匀,ok~~~

    【生拌西葫芦】的做法 步骤8

小贴士

1、西葫芦最好选择比较嫩的,因为是连皮吃,就要那层翠绿的皮,如果西葫芦买的太老的话,一来口感不够脆嫩,影响口感。二来老的西葫芦颜色偏黄,不够漂亮。
2、西葫芦具有清热利尿、润肺止咳、除烦止渴的功能。
3、这道菜一定要现吃现拌,因为西葫芦丝在加盐后会很快出水,然后打蔫儿,口感不脆卖相也不好了。
4、不要担心西葫芦是生的,吃起来清新爽口,炎炎夏日,吃这个相当舒服啊!

参照这个菜谱,大家做出 304 作品

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【生拌西葫芦】的答疑

  • 腊月十九  4年前  
    3
    内个。。。请问楼主,图中的擦丝器是网购的吗?O(∩_∩)O~可否下购买信息啊
    作者回复 3年前  
    路边摊买的,两块钱一个,淘宝有,估计运费超过本身了  哈哈

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