臻妈美食厨房
肉酱千层面
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人做过这道菜
用料
| 千层面皮 | 6片 |
| 猪肉 | 一块（有肥的口感更好） |
| 马苏里拉奶酪 | 适量 |
| 蕃茄 | 2个 |
| 洋葱 | 半只 |
| 白蘑菇 | 4个 |
| 黄油 | 2小块 |
| 盐 | |
| 鸡精 | 少许 |
| 黑胡椒粉 | |
| 葱姜蒜粉 | （没有可不放） |
| 红酒 | 少许（可用黄酒代替） |
| 生粉 | 少许（腌肉末用） |
| 蕃茄酱 | |
| 白糖 | 多一些 |
肉酱千层面的做法1 (蕃茄肉酱)
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猪肉先切成碎肉丁，调入盐鸡精胡椒粉少许生粉加少许水抓匀腌制备用；蕃茄滚水中烫一下去皮切小丁，洋葱切小丁，蘑菇切小丁，马苏里拉奶酪切成丝或切成小丁备用
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锅中烧热后放１小块黄油溶化后，倒入肉末翻炒至颜色变白关火捞出备用；继续往锅中放入另１小块黄油溶化后，放入洋葱翻炒两下，再放入蘑菇丁炒出香味
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洋葱蘑菇丁炒软炒香后，加入切碎的蕃茄丁继续翻炒，调入大约３汤匙（多一些）的蕃茄酱，１大汤匙糖，继续翻炒，稍后倒入大约１００ＭＬ牛奶将酱汁稀释，调入少许盐，鸡精，黑胡椒粉，葱姜蒜粉，红酒少许拌匀
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最后加入之前滑炒好的肉末一同翻匀，收到汤汁略干即可盛入盆中备用
肉酱千层面的做法2 (千层面皮)
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锅中放多一些的水烧开后，投入千层面皮（注意用筷子分开以免粘牢煮不透），盖上锅盖，中火煮约６分钟，关火焖２分钟后，捞出过冷水再沥干水分备用
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取一个耐热的烤盘，先在底部铺上１片千层面皮，在面皮上均匀的铺一层肉酱，洒少许奶酪丝；再铺一张面皮，铺肉酱，洒奶酪丝
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铺到第３张千层面皮，在面皮上再次铺满肉酱，最后多洒一些奶酪丝；烤箱预热１８０度，上下火，中层，２０分钟，烤至马苏里拉奶酪溶化并上色即可
